Planeja e prepara cardápios. Coordena equipes de cozinha em restaurantes comerciais, industriais, hospitalares, bares e bufês.

Presta assessoria técnica para a abertura de restaurantes ou para propor melhorias em estabelecimentos. Ele pode propor alterações no layout da casa e até a mudança de cardápios e fornecedores.

Atua nas várias etapas da execução de um prato.

Cria e prepara pratos para testar alimentos produzidos por uma indústria.